By Bettina Matthaei

Für alle, die sich gesund ernähren und ihr Wunschgewicht halten wollen, ist dieses Buch gemacht. Die Rezepte sind nach den neuesten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaften zusammengestellt und in zwei große Kapitel - Mittag- und Abendessen - unterteilt. Mittags gibt es ausgewogene, fettarme Mischkost, zum Abendessen eiweißhaltige Gerichte mit viel frischem Gemüse und Salat. Ein kleines Kapitel mit Frühstück, Snacks und Smoothies ergänzt das Angebot. Die Rezepte sind schnell und unkompliziert, haben aber den gewissen Kick. Für jeden Geschmack und jede Saison ist etwas dabei. Reichlich Vitamine und Mineralstoffe sorgen health und Gesundheit. Dazu gibt es viel Wissenswertes, locker eingestreut. Warum z.B. Erbsen für starke Nerven, Zitrone für mehr Energie und Tomaten für gute Laune sorgen, welche Gewürze den Stoffwechsel ankurbeln und welche bei rigidity beruhigend wirken.

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Seine B-Vitamine besänftigen die Nerven und schärfen den Geist. Sein Kalium entwässert und Magnesium aktiviert Muskeln und Nerven. Frisch und vom Biobauern ist er am besten. Langes Aufbewahren bekommt ihm jedoch nicht. Tiefgefrorener Spinat ist immer eine gute Wahl und eine prima Reserve im Gefrierfach. 1 Tomaten & Paprika Die beliebteste Gemüsesorte der Welt, die Tomate, ist eigentlich eine Frucht, weil sie botanisch zu den Beeren gehört. Die rote, orangefarbene oder gelbe Farbe von Tomaten und Paprika deutet auf einen hohen Anteil an Carotinoiden hin.

4 Die Bohnen mit restlichen Mangowürfeln, Frühlingszwiebeln, Chili und gehackter Minze mischen. Das Dressing darübergießen, alles mischen und den Salat 1 Std. marinieren. Mit Minzeblättern bestreuen. scharfe paprika mit farfalle MEDITERRANE AROMEN – LEICHT GEMACHT Für 2 Personen 120 g Vollkorn-Farfalle Salz 150 g Zwiebeln 1 EL Olivenöl 500 g rote Paprikaschoten 200 ml Gemüsebrühe 1 EL Harissa 1 EL Aceto balsamico (oder Apfel-Balsamessig) schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Stängel Thymian 20 g Walnusskerne 40 g Fetakäse Zubereitung: 25 Min.

Sie haben gesunde Kraft getankt, Energie, die Sie positiv nutzen werden. �Leicht« heißt bei uns auch flexibel. Wir haben keine starren Kalorien- und Nährwertgrenzen pro Tag festgelegt, denn jeder Mensch ist anders und braucht individuell andere Mengen. Jeder Mensch fühlt sich auch von Tag zu Tag anders. Mal wird mehr Energie gebraucht, dann wieder weniger. Mit unserem Buch kann sich jeder »seine« Rezepte für den Tag zusammenstellen. Ganz nach Geschmack, Typus, Tagesrhythmus und Tagesform. �Leicht« heißt auch: leicht zu machen.

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99 federleichte Genussrezepte für jeden Tag by Bettina Matthaei
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